من المطبخ الهندي تندوري رنغولي

بواسطة -






خليط التندوري
المقادير:
- لبن 1 كغم
- شطة ناعمة 20 غم
- يانسون 5 غم
- غرام مسالا 10غم
- ملح أسود 20 غم
- زنجبيل مطحون 20 غم
- ثوم مطحون 20 غم
- عصير ليمون 5 مل
- حلبة مطحونة 5 غم
- صبغة طعام حمراء 15مل
- زيت ذرة 20 مل
- لحم عجل مقطع إلى قطع صغيرة 50 غم
- هامور مقطع 50 غم
- ربيان 50 غم
- دجاج مقطع ومسحب من العظم 50 غم
- قشطة 50 غم
- فلفل حلو (أخضر، أحمر، أصفر) 50 غم




الطريقة:
- تخلط جميع المكونات السابقة في طبق وتوضع جانباً.
طريقة التحضير:
- تخلط جميع أنواع اللحوم مع القشطة والفلفل الحلو.
- ثم تضاف إلى خليط التندوري المحضر سابقاً.
- تخبز في الفرن حتى تنضج.

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

طريقة عمل فلافل الجمبري

بواسطة -
صورة
الروبيان والجمبري وسمي القَمرون وربما القريدس، حيوان مائي لافقاري قشري يتنوع إلى حوالي ألفي نوع. ينتشر الروبيان في أغلب مناطق العالم، ويعيش في المياه سواء أكانت مالحة أم عذبة. وتسمى الأنواع الصغيرة منه روبيان بينما تسمى الأصناف الكبيرة منه الجمبري. المكونات 200 جرام جمبري صغير الحجم 50 جرام  حمص (الجاف) 20 جرام  بصل (المقطع) 10 جرام  ثوم (المفري) 20 جرام  بقدونس (المقطع) 10 جرام  كمون المطحون 10 جرام  بكينج بودر 20 جرام  فلفل الحار الطازج 20 جرام  حبوب السمسم الصوص 60  ملليلتر طحينة 15  ملليلتر عصير الليمون 9 جرام  ثوم (المفري) 30  ملليلتر مياه 5  ملليلتر خل البيض 60 جرام  بصل (المقطع) 10 جرام  مسحوق الكاري طريقة التحضير تسخن مقلاة عميقة على النار لتصل درجة حرارتها إلى 190 درجة مئوية. يصفي الحمص من الماء (بعد نقعه لمدة لا تقل عن 24 ساعة). ...
قراءة المزيد

طريقة طهي الديك الرومي

بواسطة -
صورة
ينظف و يغسل جيداا الديك الرومى ويتبل من الداخل بالملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و البهارات ضعيه جانباا لتجهيز الخضروات الحشوه من الخضروات يجهز الخضارر زى الجزر و الكوسه و البصل و زبده سايحه و شويه فلفل مطحون و ملح و كمون و بهارات نخلطهم على بعض فى طبق و نحط عليها الملح و الفلفل و  الكمون و الروز مارى و كل البهارات نضع جزء من حشوه الخضروات فى الديك الرومى و نقفل رجليه جيداا بالخيط لفى الخيط جيداا حول جسم الديك الرومى و اجنحته و ضعى الديك فوق شبكه معدنيه على صينيه الشواء او صنيه تيفال بهاا باقى الخضروات المجهزه مسبقاا مضاف اليها كوب كبير من الماء ادهنى الديك من الخارج بالزبده المذابه وبباقى الاعشاب و التوابل تاكدى ان جهه الصدر للديك لاسفل لان الصدرر هو اكثر الجزاء التى تحتاج  نضج لمده كبيره و حراره اعلى درجه حراره الفرن تكون ساخنه جداااا بعد 45 دقيقه ادهنى الديك بالسوائل الموجوده فى الصينيه حاولى ان تصلى الى الاماكن المخبأه بين الارجل و الاجنحه ثم اقلبى الديك على جانبه و ضعى ثانيه فى الفرن لمده نصف ساعه طبعاا اضيفى الى الخضروات ماء كلما لاحظتى قله...
قراءة المزيد

أم علي بالفستق واللوز القرفة

بواسطة -
صورة
جربي هذه الحلوي المميزة من المطبخ الشرقى ، واستمتعي بالمذاق المميز للفستق مع القرفة. المقادير: 250 جم عجين فطير مطهو نصف كوب فستق مقطع نصف كوب لوز مقشر محمص ملعقتان كبيرتان عصير ليمون كوب حليب ثلاثة أرباع كوب سكر قرفة بيضة مخفوقة ملعقتان صغيرتان ماء ورد كوب كريمة مخففة ملعقة كبيرة زيت طريقة التحضير: ادهني طبقاً زجاحياً بقليل من الزيت، ثم سخني الفرن إلى درجة حرارة 100 مئوية، قطعي عجين الفطير إلى قطع صغيرة في الصينية، وامزجيه مع الفستق وعصير الليمون. سخني الحليب مع السكر والقرفة إلى درجة حرارة أقل من درجة الغليان، ثم أضيفي البيض المخفوق ببطء. اسكبي مزيج الحليب علي المزيج في الطبق، ثم انثري ماء الورد عليه ، وضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبا حتي يصير لون المزيج ذهبياً.
قراءة المزيد