عصير ليمون(lemon juice)

المقادير : - ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار - 2 ملعقة بذور الكمون - 2 ملعقة زيت الزيتون - ½ 2 كوب جزر مفروم - 1 عصا كرفس، مقطعة ناعما - كوب عدس أحمر - 1.5 لتر مرق خضار حار - 4 ملاعق زبادي - حفنة صغيرة من الكزبرة طريقة التحضير - تسخن مقلاة كبيرة ثم قومي بإضافة رقائق الفلفل الحار وبذور الكمون. تقلى لمدة دقيقة او نحو ذلك، حتى أنها تطلق رائحة . إزالي من البذور من المقلاة وضعيها جانبا. - إضافي الزيت الى المقلاة، وعندما يسخن ، أضيفي الجزر والكرفس. وحركي لبضع دقائق، ثم قومي بإضافة العدس ومرق الخضار - غطي الوعاء واتركي الخليط يغلي حتى ينضج العدس وأضيفي الملح والتوابل - قدميها ساخنة وأضيفي على وجه الطبق ملعقة زبادي وبعض اوراق الكزبرة أو قطع الخبز المحمص.

أشارت الدراسة العلمية الحديثة التي أجرتها خبيرة التغذية الفرنسية، كلير جابيلا، أن ثمار «الكرز» مصدر لفيتامين (أ - ب – س) ومضادة للأكسدة بفضل لونه الأحمر، ومن شأنه أيضا تخفيض خطورة مرض النقرس، وهو من الأمراض الروماتيزمية التي يعاني منها 600 ألف فرنسي. وأوضحت الدراسة أن استهلاك الفاكهة تخفض نسبة حامض البوليك في الدم بحوالي 15%، حيث إن النقرس يأتي نتيجة تراكم هذا الحامض، وأن الذين يتناولون 100 جرام من الكرز في اليوم تخفض لديهم أعراض النقرس، ومن ناحية أخرى، فإن الكرز يكافح كل آلام الالتهابات ويقوي العضلات. ومن المعروف أن الكرز (الفاكهة الحمراء الأكثر سكرية والأكثر طاقة) تحتوي على 80 سعرا حراريا في كل مائة جرام.