عصير ليمون(lemon juice)

المقادير : - 2كأس أرز - نص دجاجه متبله بملح وفلفل وبهارات وبصل وليمون وخل وطماطم -ملعقتين زبده الطريقه : ضعي الارز الذي سبق غسله في تيفال وضعي عليه ماء مناسب لسلق الارز ثم ضعي زبده وملح وفلفل وقرفه غطيه باحكام بطبقتين من القصدير واثقبيه عده ثقوب ثم ضعي الدجاج المتبل فوقه ثم غطيه باحكام ايضا بطبقتين اخرى من القصدير وادخليه الفرن لمدة ساعه كامله .. بعد 45 دقيقه افتحي الطبقه الثانيه فقط من القصدير ليتحمر الدجاج واشعلي الفرن من فوق اذا انتهت الساعه اخرجيه من الفرن واشعلي فحمه صغيررره وضعيها في فنجان فيه زيت وضعيها في وسط الرز ثم غطيه بسررررعه حتى ياخذ طعم الفحم وقدميه للأكل و بالهنا ولعااااافيه ان شاء الله ..

اللحم المشوي من أكثر الأصناف التى يقبل على تناولها الأطفال والكبار ، وتعتبر حفلات الشواء فرصة جيدة لاجتماع العائلة في عيد الأضحى وصلة الرحم ، ولكن قبل دعوة أفراد عائلتك وأصدقائك لوليمة متنوعة من اللحم المشوي بمذاق رائع يجب مراعاة بعض الأساسيات الصحية والتي تمكنك من تناول وجبة مثالية يلتف حولها الجميع . وبالرغم من أن بعض الدراسات حذرت من تناول اللحم المشوي لاحتوائه على مركبات مسرطنة ضارة بالصحة ‏,‏إلا أن بإمكانك تقديم طبق من الريش أو الاستيك المشوي بمنتهي الأمان وعلى طريقة المحترفين وذلك بمراعاة قواعد السلامة أثناء الشواء . تجهيز الشواية قبل إشعال نار الشواء يجب صب القليل من الزيت النباتي على الشواية ، وتأكدي من أن الشواية بالفحم قد تم تسخينها جيدا لمدة 45 دقيقة مع تغطية الفحم بالرماد قبل الاستخدام. أما شواية الغاز يجب تسخينها لمدة عشر دقائق قبل الاستخدام ، كذلك وضع الغطاء لتفادي تطاير الشرر المفاجئ . أما فى حالة الشي على الشواية "الجريل" احرصي على وضع صينية بها ماء مغلى أسفل الشواية ،لأن ذلك يساعد على امتصاص الدخان المتصاعد من الشىء بدلا من انتشاره بالمطبخ

خليط التندوري المقادير: - لبن 1 كغم - شطة ناعمة 20 غم - يانسون 5 غم - غرام مسالا 10غم - ملح أسود 20 غم - زنجبيل مطحون 20 غم - ثوم مطحون 20 غم - عصير ليمون 5 مل - حلبة مطحونة 5 غم - صبغة طعام حمراء 15مل - زيت ذرة 20 مل - لحم عجل مقطع إلى قطع صغيرة 50 غم - هامور مقطع 50 غم - ربيان 50 غم - دجاج مقطع ومسحب من العظم 50 غم - قشطة 50 غم - فلفل حلو (أخضر، أحمر، أصفر) 50 غم الطريقة: - تخلط جميع المكونات السابقة في طبق وتوضع جانباً. طريقة التحضير: - تخلط جميع أنواع اللحوم مع القشطة والفلفل الحلو. - ثم تضاف إلى خليط التندوري المحضر سابقاً. - تخبز في الفرن حتى تنضج.